Buffet BOURGUIGNON N°6 - Froid et chaud

Duo de crudités :

Billes de melon à la crème de cassis, Salade de pommes de terre et jambon à la vinaigrette de moutarde à l’ancienne de chez FALLOT.

Assortiment de Charcuteries :

Jambon persillé en croûte, Pâté de campagne au son de moutarde, Terrine d’escargots de Bourgogne et ses condiments

Entremets chauds :

Mitonnée d’escargots de Bourgogne à l’aligoté, Oeuf poché à la Bourguignonne.

Viandes chaudes :

Joues de porc au ratafia de Bourgogne et Emincé de blanc de volaille moutarde de Bourgogne de chez FALLOT.

Garniture de légumes :

Gratin de pommes de terre.

Plateau de fromage de notre région :

Epoisses de chez Gaugry, Amis de Chambertin, Délice de Pommard, Régal de Bourgogne au son de moutarde, Amour de nuits, Brillat savarin.

Buffet de desserts :

Poire cuite au vin rouge et épices, Tarte aux cassis et amandes, Verrine de crème à l'anis, Entremet au pain d’épice.

Accompagné d'un pain de campagne