Repas d'affaires - Banquets
Nous organisons :
- Des repas d’affaires jusqu’à 100 personnes
- Des banquets jusqu’à 80 personnes
Les menus seront étudiés en fonction de votre budget.
Menus banquet 2007/2008
Composé vous-même
votre menu à base de notre liste de plats. Pour l'ensemble de la table.
Voici quatre propositions de tarifs :
1er choix : Deux assiettes + fromages OU dessert = 33,00 €
2ème choix : Deux assiettes + fromages et dessert = 39,00 €
3ème choix :Trois assiettes + fromage OU dessert = 45,00 €
4ème choix : Trois assiettes + fromages et dessert = 50,00 €
Les entrées froides ou chaudes :
- Préssé de foie gras de canard et sa confiture de figue
- Salade du Sud-ouest
(Salade, pommes fruits, magret de canard fumé, copeau de foie gras)
- Saint-jacques et foie gras juste poêlés, déglacés au banyuls en verrine.
- Marbré de queues d'écrevisses aux légumes et sa mayonnaise
- Terrine de lièvre ou lapin aux noisettes (en saison)
- Terrine de caille aux raisins blancs
Les poissons :
- Noix de Saint-jacques pochées au verjus
- Filet de sandre au crémant de Bourgogne
- Médaillons de lotte et sa bisque d'écrevisses
- Filet de panga à l'émulsion de gingembre
Les viandes :
- Emincé de boeuf aux girolles
- Magret d'oie aux fruits de saison
- Suprême de poulet jaune aux champignons des bois
- Filet d'agneau en croûte, crème basilic
- Sauté de biche sauce grand veneur (en saison)
- Grenadin de porc au banyuls
Les fromages :
- Assiette de fromages ou fromage blanc faisselle.
Les desserts :
- Entremet aux fruits et son coulis
- Entremet au Pain d'épice et sa crème anglaise
- Soufflé glacé au grand Marnier et son coulis de fruit de la passion
- Croustillant au chocolat
- Assiette gourmande (5 minis desserts)

Haut de page