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Repas d'affaires - Banquets

 

Nous organisons :

  • Des repas d’affaires jusqu’à 100 personnes
  • Des banquets jusqu’à 80 personnes

Les menus seront étudiés en fonction de votre budget.

Menus banquet 2007/2008

Composé vous-même votre menu à base de notre liste de plats. Pour l'ensemble de la table.

Voici quatre propositions de tarifs :

1er choix : Deux assiettes + fromages OU dessert = 33,00 €

2ème choix : Deux assiettes + fromages et dessert = 39,00 €

3ème choix :Trois assiettes + fromage OU dessert = 45,00 €

4ème choix : Trois assiettes + fromages et dessert = 50,00 €

 

Les entrées froides ou chaudes :
  • Préssé de foie gras de canard et sa confiture de figue
  • Salade du Sud-ouest
    (Salade, pommes fruits, magret de canard fumé, copeau de foie gras)
  • Saint-jacques et foie gras juste poêlés, déglacés au banyuls en verrine.
  • Marbré de queues d'écrevisses aux légumes et sa mayonnaise
  • Terrine de lièvre ou lapin aux noisettes (en saison)
  • Terrine de caille aux raisins blancs
Les poissons :
  • Noix de Saint-jacques pochées au verjus
  • Filet de sandre au crémant de Bourgogne
  • Médaillons de lotte et sa bisque d'écrevisses
  • Filet de panga à l'émulsion de gingembre
Les viandes :
  • Emincé de boeuf aux girolles
  • Magret d'oie aux fruits de saison
  • Suprême de poulet jaune aux champignons des bois
  • Filet d'agneau en croûte, crème basilic
  • Sauté de biche sauce grand veneur (en saison)
  • Grenadin de porc au banyuls
Les fromages :
  • Assiette de fromages ou fromage blanc faisselle.
Les desserts :
  • Entremet aux fruits et son coulis
  • Entremet au Pain d'épice et sa crème anglaise
  • Soufflé glacé au grand Marnier et son coulis de fruit de la passion
  • Croustillant au chocolat
  • Assiette gourmande (5 minis desserts)

 

 

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