Traiteur
Le Restaurant Aux Vignes Rouges à Beaune (21, Côte-d’Or) en Bourgogne vous propose sa carte Traiteur.
Les tarifs indiqués sur le site sont valables jusqu'au 30 novembre 2012.
Buffets Traiteur
Nos buffets sont préparés pour un minimum de 25 peronnes
Prix TTC à emporter
| Buffet campagnard froid n°1 Crudités, charcuterie, viande froide, fromages, desserts |
16,70€ |
|---|---|
| Buffet campagnard froid n°2 Crudités, charcuterie, viande froide, poisson froid, fromages, desserts |
19,30€ |
| Buffet campagnard froid n°3 Crudités, charcuterie, viande froide, verrine froide, fromages, desserts |
20,50€ |
| Buffet froid et chaud n°4 Crudités, charcuterie, viande chaude, fromages, desserts |
23,10€ |
| Buffet prestige froid et chaud n°5 Crudités, charcuterie, viande froide, poisson froid, fromages, desserts |
25,35€ |
| Buffet bourguignon froid et chaud n°6 Entremets froid et chaud, viande chaude, fromages, desserts |
31,40€ |
Plateaux Cocktails
Nos plateaux sont préparés pour un minimum de 10 personnes
| Plateau 5 pièces | 3,60€ |
|---|---|
| Plateau 6 pièces | 4,20€ |
| Plateau 7 pièces | 4,85€ |
| Plateau 8 pièces | 5,50€ |
| Plateau 9 pièces | 6,20€ |
Plateaux dînatoires
| Plateau 10 pièces | 7,00€ |
|---|---|
| Plateau 11 pièces | 7,65€ |
| Plateau 12 pièces | 8,30€ |
| Plateau 14 pièces | 9,70€ |
Notre Carte
Nos entrées froides & chaudes
Entrées froides
| Prix TTC la portion |
|
|---|---|
| Pressé de Foie Gras de Canard Maison et sa confiture de Figues | 7,45€ |
| Jambon Persillé Maison et ses condiments | 5,20€ |
| Marbré d’écrevisses aux légumes et sa mayonnaise | 7,40€ |
| Tartare de Saint-Jacques sur lit de tomates confites, Vinaigrette au Verjus de Bourgogne |
7,10€ |
| Terrine de campagne Maison et son confit d’oignons de chez M.Juste | 4,80€ |
| Terrine de campagne Maison (terrine 1kg environ) | 20,00€ |
| Terrine de foie gras de canard maison (terrine de 500g environ) | 40,00€ (80,00€ le kilo) |
| Pot de confit d'oignons de M.Juste (220g) | 8,70€ |
| Confiture de figues, la Vie gourmande (375g) | 9,60€ |
Entrées chaudes
| Prix TTC la portion |
|
|---|---|
| Croûte de champignons des bois | 5,20€ |
| Verrine de Foie Gras et Saint-Jacques, déglacé au Banyuls | 9,25€ |
| Fricassée de Queues d’Écrevisses au Whisky | 6,75€ |
| Timbale de queues d'écrevisses au coulis de crustacé | 6,90€ |
| Mitonnée d’Escargots à l’Aligoté | 6,25€ |
| Cassolette d’Escargots de Bourgogne, les 6 | 3,40€ |
| Cassolette d’Escargots de Bourgogne, les 12 | 5,30€ |
| Tarte tatin d'échalotes tièdes | 4,80€ |
| Gâteau de foies de vollailes au porto | 6,10€ nouveauté |
Nos Poissons
| Prix TTC la portion |
|
|---|---|
| Filet de sandre au pain d'épices | 6,80€ |
| Filet de sandre au crémant de Bourgogne | 7,10€ |
| Pavé de sandre au coulis de crustacés | 7,50€ |
| Médaillons de lotte aux écrevisses | 10.50€ |
| Noix de saint-jacques poêlées, sauce Noilly Prat | 7.80€ |
| Brochettes de Noix de Saint-Jacques, Sur son nid de poireaux | 7.95€ |
| Saint-Jacques pochées au verjus et ses raisins blancs | 7.45€ |
| Papillote de Saint-Jacques et chorizo sur son nid de julienne de légumes | 9,30€ |
| Pavé de Saumon cuit vapeur, sauce à l’aneth | 6,60€ |
| Pavé de saumon grillé aux petits légumes | 6,40€ |
| Cuisses de grenouilles désossées, crème persillade | 9,65€ nouveauté |
| Gambas décortiquées grillées à l'émulsion de gingembre | 9,85€ nouveauté |
Nos garnitures de légumes
Minimum pour 2 personnes
| Prix TTC la portion |
|
|---|---|
| Purée maison (carotte ou céléri) | 1,80€ |
| Poêlée de Champignons des bois | 2,40€ |
| Gratin de pommes de terre | 2,00€ |
| Flan de courgettes | 2,00€ |
| Fagot de haricots vert | 1,80€ |
| Risotto crémeux | 1,75€ |
Viandes
| Prix TTC la portion |
|
|---|---|
| Jambon grillé au madère | 5,25€ |
| Jambon à la bourguignonne | 5,40€ |
| Noix de joue de porc au ratafia | 6,85€ |
| Coq au vin rouge | 6,05€ |
| Filet de caille poêlé aux champignons des bois | 6,90€ |
| Filet de caille poêlé déglacé au banyuls | 6,70€ |
| Goulasch de Sanglier aux Airelles (en saison de chasse) | 8,50€ |
| Noix de cuissot de cerf, sauce poivrade (en saison de chasse) | 9,90€ |
| Pavé de biche, sauce poivrade (en saison de chasse) | 8,00€ |
| Ris de Veau braisé à la vanille bourbon | 8,75€ |
| Ris de Veau braisé aux girolles | 8,80€ |
| Médaillons de veau aux girolles | 10,75€ |
| Médaillons de Veau au Madère | 10,50€ |
| Médaillons de Veau à la crème de Morilles | 11,20€ |
| Suprême de poulet au poivre de séchouan | 6,70€ |
| Suprême de poulet aux champignons | 6,95€ |
| Suprême de poulet aux écrevisses | 7,80€ |
| Suprême de pintade farcie foie gras sauce périgourdine | 7,95€ |
| Noisette de dos de sanglier aux airelles | 10,60€ nouveauté |
| Estouffade de kangourou sauvage aux cèpes | 8,70€ nouveauté |
| Magret d'oie aux baies de cassis | 8,40€ nouveauté |
| Caille en crapaudine aux raisons blancs et cognac | 10,40€ nouveauté |
| Pavé d'autruche poâlé, aux quetsches | 12,60€ nouveauté |
| Sauté de chapon au vinaigre de miel | 11,20€ nouveauté |
Les Plateaux repas froid
Minimum pour 10 personnes
La plateau comprend les couverts, serviette et pain.
Les plateaux repas sont à composer soi-même avec les mets identiques sur toute la commande :
- Une entrée au choix
- Une viande froide au choix et des chips
- Un fromage portion
- Un dessert au choix
Passez votre commande par fax ou mail 3 jours avant
12,70€ TTC par personne
Menu à composer soi-même
Minimum pour 8 personnes - Prix TTC par personne
| 1er choix : deux assiettes (1er et 2ème supplément de 2,00€ ou 3ème) + fromage ou dessert |
19,30€ |
|---|---|
| 2ème choix : deux assiettes (1er et 2ème supplément de 2,00€ ou 3ème) + fromage et dessert |
24,00€ |
| 3ème choix : trois assiettes (1er + 2ème + 3ème) + fromage ou dessert |
27,50€ |
| 4ème choix : trois assiettes (1er + 2ème + 3ème) + fromage et dessert |
32,30€ |
Composition à partir de notre liste de plats :
La Première Assiette
- Pressé de Foie gras de canard et sa confiture de figue
- Pâté de lièvre aux noisettes (en saison de chasse)
- Terrine de canard et son confit d'oignon
- Galantine de caille aux raisins blancs
- Salade du Sud-ouest (Salade, pommes fruit, magret de canard fumé, copeau de foie gras)
- Marbré de Queues d'écrevisses aux légumes et sa mayonnaise
- Tartare de Saint-Jacques et tomates confites et sa vinaigrette au verjus de Bourgogne
- Noix de Saint Jacques pochées aux mandarines
- Mousseline de grenouilles et sa crème persillade
- Verrine de saint jacques et pépites de foie gras poêlés et déglacé au Banyuls
- Fricassée de queues d'écrevisses au coulis de crustacé
- Tourte d'escargots et fondue de poireaux
La Deuxième Assiette
- Joues de lottes poêlées au coulis de crustacé
- Pavé de Sandre, réduction au jus d'orange
- Turbot poché au beurre blanc
- Médaillons de lotte rôtie, déglacé au verjus et ses raisins blancs
- Dos de cabillaud cuit vapeur, crème d'oseille
- Filet de truite rose en écaille de poireaux
La Troisième Assiette
- Emincé de boeuf aux girolles
- Magret d'oie poêlé au fruit de saison (pêche, amandes, poires, cassis, framboise)
- Ris de veau braisé aux champignons
- Suprême de poulet au poivre de séchouan
- Filets de cailles rôtis au Banyuls
- Suprême de poulet à la crème de morilles
- Cuisse de canard à la crème d'ail
- Emincé de magret de canard au jus corsé
- Suprême de pintade farcie au foie gras, sauce périgourdine
- Faux-filet d'agneau poêlé au jus de thym
- Pavé de biche sauce grand veneur (en saison de chasse)
- Noix de cuissot de cerf, sauce poivrade (en saison de chasse)
- Goulasch de sanglier aux airelles (en saison de chasse)
- Filet mignon de porc aux champignons
- Médaillons de veau et sa jetée de cèpes
Fromages
- Assiette de 3 fromages
- Fromage blanc à la crème
Desserts
- Entremet au fruit et son coulis (framboise, poire, fruits de la passion, fraise, chocolat blanc, chocolat lait, noix de coco, banane, ananas, pain d'épice)
- Dessert glacé (nous consulter)
- Croustillant au chocolat
- Assiette gourmande (5mini desserts)
- Nous consulter pour votre dessert de votre occasion (aniversaire, mariage, baptême, etc...)
NOS CONDITIONS
Livraison gratuite à Beaune
Livraison extérieure 0,50 € du Km
NOS LIVRAISONS SERONT ASSUREES PAR NOS SOINS EN CAMION FRIGORIFIQUE.
Nos plats sont à commandés à l’avance (minimum de 4 jours ouvrables).
Pour toute commande passée, un acompte vous sera demandé.
Trois formules pour les plats :
- Les plats jetables
- Les plats inox (caution à verser)
- Les plats qui vous appartiennent
Nous pouvons assurer le service ainsi que vous louer la vaisselle et le nappage.
Les tarifs indiqués ne comprennent pas le coût de ces services.
Pour plus d’informations, n’hésitez pas à nous consulter.
Le restaurant Aux Vignes Rouges à Beaune (21, Côte-d’Or) en Bourgogne, vous propose une cuisine traditionnelle et régionale ainsi qu’un service traiteur.
Présentation -
Carte et Menus -
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